Grechetto Umbria IGT Fiordaliso 2023 Baron de LadoucetteFiordaliso un grechetto in purezza di Todi clone G5, da agricoltura sostenibile. Vigneti impianti del 2004 con esposizione nord est, su suoli di argille bianche e marne calcaree. Vendemmia manuale nella prima decade di Settembre, le uve vengono delicatamente pigiate ed i mosti ottenuti decantano in modo naturale, la fermentazione spontanea svolta a temperatura controllata in tini d' acciaio. Affinamento di 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce
elegante e fine con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva
preservando al tempo stesso la freschezza che definisce lo stile delle loro cuvée
Al naso è ampio e complesso con sentori di frutta esotica e fiori gialli
rappresentando il 50% di Le Mesnil sur Oger
rappresenta la solidità di un percorso iniziato nel 1852 e magistralmente mantenuto oggi
Al naso è ampio e complesso
Studi e indagini sul posto sulle caratteristiche di questo vitigno hanno portato alla conclusione che l'orientamento
Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti e un leggero dosaggio finale
che depositando strati di sedimenti 150 milioni di anni fa
vengono pigiadiraspati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni
L'azienda lavora nel modo più naturale possibile
i tannini sono assolutamente dolci
